L’Entre-Deux est un restaurant traditionnel ayant pour but d’apporter une solution de formation et d’acquisition d’expérience dans le domaine de la restauration pour les demandeurs d’emploi mais également d’apporter un potentiel de recrutement aux entreprises du domaine de la restauration. Les salariés en insertion, travail 25h/semaine soit 5h par jour, les salariés sont amenés à travailler en cuisine et en salle.